おとうちゃん、おいしいよ！

初めて包丁を持った（持たされた）のは６歳のとき。現在３０代後半。食べるのが大好き、作るのもそれなりに好き。ちょくちょく夕食作ってます。その記録です～。

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チキンチキンカリー

　　①玉ねぎをサラダ油でキツネ色になるまで根気よく炒める※読書しながら２０～３０分間
　　②小さなサイコロ状に切ったニンジンを①に加える　
　　　ニンジンに火が通ったら圧力鍋に移す
　　③一口大に切った鶏モモ肉をサラダ油で炒め、塩コショウに続いてワインを入れてフランベする
　　　火が通ったら圧力鍋に移す
　　④圧力鍋に水を張り、固形コンソメ、ローリエの葉、レーズン、インスタントコーヒーを加え
　　　火にかける　丁寧にあく取りをする　※固形コンソメを入れるだけでカレーがとてもおいしく
　　　変身します
　　⑤あく取りが終わったらふたをして圧力をかける　蒸気が出始めたら火を弱め、１２～１５分
　　　さらに煮込む
　　⑥火を止め圧が下がったらふたを開け、カレールー、黒ゴマペーストを加える
　　⑦塩、ウスターソース、醤油で味をととのえる　最後に板チョコを少量入れてコクを出す
　　⑦漬け込んでおいた鶏手羽先をから揚げする

　５段階自己採点　　

　　（見た目）　４　真っ白の器に盛れば５点満点でした
　　　　　（味）　５　妻の友人親子が食べに来てくれたんだけれど、「お店で食べるかれー
　　　　　　　　　　　みたい」と褒めてくれました　　ヤッホー
　　（お得度）　４　黒ゴマペーストと鶏手羽先を加えた分、いつものカレーより少し値が張った
　　　　　　　　　　　けれども、ほんのりゴマの風味も漂ってきていい感じでした

他に、「フルーツヨーグルト」、「ハーブティー」が今夜のメニューでした。

　　　　　　　

１度で２度おいしいマーボ丼

１度で２度おいしいマーボ丼

　　①長ネギ、生姜をみじん切りに、ナスは小口切りにしておく
　　②①の長ネギ、生姜を香りが出るまで炒め、そこにナス、シメジを加えてさらに炒める
　　③豚挽き肉を加え、塩、コショウで味をととのえる※この段階で豚肉を入れるのがお肉
　　　をやわらかく仕上げるためのポイント
　　④豆腐を投入※ツルンとした食感が好きで、我が家では絹ごし豆腐使ってます
　　⑤鶏ガラスープ、調味料（酒、砂糖、醤油、豆板醤）を加えてしばらく煮込む
　　⑥水溶き片栗粉でとろみをつけて完成

　５段階自己採点　　

　　（見た目）　５　このレシピは「郁恵、井森の・・・」からなんだけれど、食欲をそそる
　　　　　　　　　　　色艶がたまりません
　　　　　（味）　５　初めてこれを食べたときの感動は今でも忘れません
　　（お得度）　５　製作費というより、同時にマーボ豆腐とマーボ茄子が楽しめるのが
　　　　　　　　　　　いいですよ

サイドディッシュ　　

鹿児島枕崎気分サラダ

　　①玉ねぎを薄くスライスして水にさらしておく
　　②レタスは食べやすい大きさに細切りしておく
　　③カツヲのたたきを１口大のサイコロ状に切る
　　④①②③をボールに混ぜ合わせ、黒ゴマを散らして完成
　　　　　　
　５段階自己採点　　

　　（見た目）　５　時には目先の変わったサラダもグゥ～
　　　　　（味）４　ごまだれで食べるとおいしかった
　　　　　　　　　　　カツヲのたたきの臭みをもっととるための工夫があると良かった　
　　（お得度）　４　リーズナブルかつヘルシーなサラダ

他に、「もやしの味噌汁」、マイブーム「レンジでチンするだけのトウモロコシ」
食べました。

　　　　　　　

カリカリベーコンと新ジャガのカレー風味炒め

カリカリベーコンと新ジャガのカレー風味炒め

　　①ベーコンをオリーブオイルでカリカリになるまで炒め、いったん火からはずす
　　②皮をむいて一口大に切ったジャガイモを耐熱容器に入れ、水を少しだけ入れてラップを
　　　かけてレンジでチンする（やわらかくなり過ぎないように注意）
　　③①のフライパンで玉ねぎを炒め、そこに①のベーコン、②のジャガイモを合わせる
　　④塩、コショウで味をととのえ、ガラムマサラとパセリで風味付けする

　５段階自己採点　　

　　（見た目）　４　写真がもっとクリアに撮れてたら５だった
　　　　　（味）　５　期待以上の味に作った本人がビックリ　娘もたくさん
　　　　　　　　　　　食べました
　　（お得度）　５　あちこちから大量にいただいたジャガイモをどう消費
　　　　　　　　　　　するかが大きな目的だった料理なので

サイドディッシュ　　

シャキシャキもやしの中華スープ

　　①もやしは水洗いしてザルにあげておく
　　②鍋に水を張り、細切りベーコンを加えて火にかける
　　③②が沸騰したら鶏がらスープの素を入れ、塩で味をととのえる
　　④鍋に①のもやしを入れ軽くひと煮立ちしたら出来上がり
　　　　　　
　５段階自己採点　　

　　（見た目）　４　ねぎを散らしたらもっと彩りよく出来た
　　　　　（味）４　まぁ、こんなものでしょう　
　　（お得度）　５　もやしは一袋３９円、その半分だけ使ってできました　　　　　　　

シュウマイのレタス包み中華あんかけ

シュウマイのレタス包み中華あんかけ

　　①レタスは湯通ししてやわらかくする
　　②市販のシュウマイ２こを①でやわらかくしたレタスで包み楊枝でとめる
　　③鶏ガラスープで②をしばらく煮込み塩で味をととのえる
　　④火を止める少し前にカニかまぼこを５センチ幅にさいて③に入れる

　５段階自己採点　　（見た目）　５　緑と赤が鮮やかでグゥ～
　　　　　　　　　　　　　（味）　　　４　少しあっさり過ぎたかな
　　　　　　　　　　　　　（お得度）５　スーパーの特売日だったのでレタス、シュウマイは９９円

サイドディッシュ　　

ラップでくるんでチンしたトウモロコシ

　　フジテレビのハピフルで紹介してました。
　　洗って、ラップにくるんで４分４０秒チンするだけ！（東日本地域は５分）
　　自然に冷めるまで待ってラップを解くのがポイント（そうすることでシワシワにならない）
　　　　　　
　５段階自己採点　　（見た目）　５　まるで買ってきたコーンみたい
　　　　　　　　　　　　（味）　　５　こんなに甘くていいの？衝撃
　　　　　　　　　　　　　（お得度）　４　これからがもっと安く手に入る時期になるかな　　　　　　　　　　

ブログ再開します

相当期間ほったらかしにしててごめんなさい

これからまたのらりくらいとおいしい夕飯の記録つけていきます。

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プロフィール

クッキングパパ

Author:クッキングパパ
料理は家族とのコミュニケーションの大事な手段。７歳の娘が「お父ちゃん、おいしいね」と言ってくれるとやる気も倍化。おいしいものを食べること、生を受けたこの世界をだきるだけ自分の目で見ることが生きる活力になってます。

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